Il valore della tipicità

Il Progetto “Alleanza per lo Sviluppo e la Valorizzazione dell’Agricoltura Familiare nel Nord Albania” ha reso possibile la creazione di un Disciplinare di produzione per i formaggi ovicaprini di montagna nelle municipalità di Pukë, Fushë Arrëz e Vau Dejës, che prende il nome dal marchio Shija e Veriut.

Con il supporto di Esperti della Regione Emilia-Romagna e grazie al materiale raccolto tra innumerevoli visite e incontri con allevatori e partner, si sono così codificate le pratiche di produzione del Djath i Bardhë e del Kaçkavall caprini e ovini di questi territori montani.

Nel 1909 Edith Durham nel suo libro di viaggio “Alta Albania” riportava la frase: “Morirò come ho vissuto, tra le capre sulle montagne”. Più di un secolo dopo, la sfida sta nel dare il dovuto riconoscimento ai prodotti di chi su queste montagne vive e lavora ancora oggi. Il Disciplinare vuole essere dunque uno strumento a tutela della tipicità dei prodotti agro-alimentari di un territorio spesso marginalizzato, ma con un patrimonio di saperi e tradizioni che può svilupparsi in fonte di sviluppo economico dal basso.

La buona notizia è che sempre più persone sono consapevoli di questo potenziale e la promozione della tipicità rappresenta una tappa fondamentale del percorso che stiamo facendo assieme in questa direzione. Un passo alla volta, ma con la determinazione e la caparbietà di chi percorre senza affanni gli impervi sentieri di queste montagne.

Il Disciplinare di produzione di formaggi ovicaprini di montagna “Shija e Veriut” è disponibile in albanese e in italiano ai seguenti link:

Versione in albanese

Versione in italiano

Per saperne di più sul marchio geografico Shija e Veriut, seguite i profili Facebook e Instagram dedicati.


Vlerat e tipikes

Projekti “Aleanca për Zhvillimin dhe Vlerësimin e Bujqësisë Familjare në Veri të Shqipërisë” ka bërë të mundur krijimin e Rregullores së Prodhimit të djathrave dele-dhi në zonat malore, konkretisht në bashkitë Pukë, Fushë Arrëz dhe Vau Dejës, i cili merr emrin e markes “Shija e Veriut”.

Me mbështetjen e Ekspertëve nga Rajoni Emilia-Romagna dhe falë materialeve të mbledhura nga vizitat dhe takimet e shumta me mbarështues dhe partner, janë hartuar praktikat e prodhimit të Djathit të Bardhë dhe Kaçkavall të këtyre territoreve malore.

Në vitin 1909 Edith Durham në librin e saj të udhëtimit “Shqipëria e Epërme” shkruajti frazën: “Do të vdes ashtu siç kam jetuar, midis dhive në male”. Më shumë se një shekull më vonë, sfida po u jep njohjen e duhur produkteve të atyre që ende sot jetojnë dhe punojnë në këto zona.

Prandaj, Rregullorja dëshiron që të jetë një instrument për të mbrojtur karakteristikat tipike të produkteve agro-ushqimore të një territori shpesh të margjinalizuar, por me një pasuri njohurishë dhe traditash që mund të zhvillohen si një burim i zhvillimit ekonomik nga poshtë-lart.

Lajmi i mirë është se gjithnjë e më shumë njerëzit janë të vetëdijshëm për këtë potencial dhe promovimi i tipikes paraqet një hap themelor në rrugën që po marrim së bashku në këtë drejtim. Hap pas hapi, por me vendosmërinë dhe kokëfortësinë e atyre që ecin pa vështirësi në shtigjet e pjerrëta të këtyre maleve.

Rregullorja e prodhimit të djathrave dhi-dele në zonat malore “Shija e Veriut” është në dispozicion në shqip dhe italisht në linçet e mëposhtme:

Versioni në Shqip

Versioni në Italisht

Për të mësuar më shumë rreth markës gjeografike “Shija e Veriut”, ndiqni profilet e dedikuara në Facebook dhe Instagram.

Written By
More from RTM

Practical Guide To Goat And Sheep Farming

Nel corso degli interventi sul campo nell’ambito del Progetto “Alleanza per lo...
Leggi di più

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *